日本ソムリエ協会 ワインテイスティングの基本

『日本ソムリエ協会 ワインテイスティングの基本』とは

日本ソムリエ協会による、ワイン評価の専門的手法を体系化した入門書。色合い・香り・味わいの段階的分析方法と、テイスティング用語の実践的な習得が核となります。ワイン愛好家から飲食業従事者まで、感覚を言語化する学びたいことに応える内容です。官能評価の微細な違いを認識する過程が読了の難所。

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この本でよくあるつまずき

• ・香りの表現語彙が豊富すぎて、自分の感覚との結びつけに迷う段階
• ・実際のテイスティングと本の記述が乖離する、個人差への対応方法が不透明
• ・ブラインドテイスティングと銘柄情報ありでの分析プロセスの使い分け

この本の実践ポイント

テイスティングノートの記録形式を本の手法に合わせて設計し、繰り返し同じワインを評価して自分の表現パターンを確立すること。協会公認の評価シートを参照しながら、感覚の再現性を高める習慣をつけます。応える場として、ワイン会や試飲会で実践し、その本に詳しい人との対話を通じて、教科書的な分析と個人の味覚判断のバランスを調整することが定着のポイントです。

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著者不明 について

『日本ソムリエ協会 ワインテイスティングの基本』の著者。趣味・暮らし・芸術分野の著作で知られています。 dokkaiでは著者不明の著作を題材にした講座のリクエストや読みたい登録ができます。