タサン志麻のシンプルレシピ

『タサン志麻のシンプルレシピ』とは

フランス料理の技法を持つ料理人タサン志麻が、日常の食卓で実現できる簡潔な調理法を提案する一冊。複雑な工程を省きながらも、素材の味わいを引き出すレシピが中心。多忙な生活のなかで食事準備の時間を短縮したい層、既存の料理本では満足できない料理経験者、プロの思考法を家庭で応用したい読者に応える。レシピ理解よりも「なぜこの手順か」という背景知識の習得に時間を要する可能性がある。

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この本の実践ポイント

本書で示される調理の省略化は、手順の削減ではなく優先順位の組み替えであることに着眼する。自身が日常で行う食事準備の段階を洗い出し、どの工程が本当に必要か取捨選択する習慣につなげる。さらに季節の食材変化に対応させる応用力を磨くことで、レシピ依存から離れた料理の自由度が高まる。

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タサン志麻 について

『タサン志麻のシンプルレシピ』の著者。趣味・暮らし・芸術分野の著作で知られています。 dokkaiではタサン志麻の著作を学びたい本として登録できます。